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Julien Brocard

Julien Brocard è stato uno dei primi a praticare l'agricoltura biodinamica a Chablis  e nella sua incessante ricerca dell'eccellenza, ha iniziato a coltivare una parte del vigneto a livello del paese a metà degli anni novanta e dopo molti anni di esperienza, ha lanciato la sua etichetta, Julien Brocard - les 7 Lieux nel 2012.

Oggi Julien lavora con 18 ettari in totale, il cui cuore è di 11 ettari nel vigneto Boissoneuse a Prehy, l'agricoltura biodinamica richiede una costante osservazione e attenzione umana, e l'uso di metodi e strumenti ancestrali, come l'aratura trainata da cavalli, crea un legame naturale tra le persone, il suolo e le piante.

Ha piantato alberi da frutto e assistito a una rinascita della fauna selvatica nei vigneti e della vita microbica nel suolo.

Tutti i vini vengono raccolti a mano e in cantina, Brocard adotta un approccio non interventista alla vinificazione, mirando a rivelare il vero carattere senza alcuna distorsione.

I vini sono vinificati in tini di rovere molto grandi, che vanno dai 15 ai 100 ettolitri, dando la flessibilità necessaria per la vinificazione appezzamento per appezzamento. 

Prodotti ricercati: 3
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Vini bianchi Vini naturali

€0,00 €64,00

Julien Brocard

75 cl

Borgogna-Franca Contea

Chablis

Appellation Chablis Contrôlée Chablis Premier Cru AOC

Chardonnay

Alici del Mar Cantabrico Antipasti crudi di mare Crostacei Insalata di pesce Ostriche Parmigiano Reggiano Primi piatti di pesce Secondi piatti di mare Sushi e sashimi

Aperitivo Cena con gli amici Grandi occasioni

Bianco secco

Demeter DOC

Francia
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